Начало / Продукти / Емулгатор / Съдържание

Продукти

Естери на млечна киселина на моно и диглицериди Лактем емулгатор за продажба

Естери на млечна киселина на моно и диглицериди Лактем емулгатор за продажба

Естери на моно и диглицериди на млечна киселина (Lactem) е универсален хранителен емулгатор, широко използван в пекарни, сладкарски изделия и преработени храни. Доставя се в насипно състояние за индустриални приложения, този емулгатор Lactem подобрява стабилността на тестото, текстурата и срока на годност, като същевременно осигурява постоянно качество на продукта. Той е идеален за производители на храни, които търсят надеждна производителност и ценово-ефективни емулгаторни решения за широкомащабно-производство.

Изпрати запитване

Бърза доставка
Гарантиране на качеството
Денонощно обслужване на клиенти

представяне на продукта

Описание на продукта

Лактемът, химически известен като естери на млечна киселина на моно- и диглицериди, е функционална хранителна добавка, предназначена да подобри емулгирането, кондиционирането на тестото и разпределението на мазнините в различни хранителни системи. Съвместим е както с ниско-маслени, така и с високо-маслени формули и демонстрира отлично представяне в печива, шоколад и продукти на-сметана основа.

Чрез намаляване на междинното напрежение между маслената и водната фази, Lactem стабилизира емулсиите, предотвратява миграцията на мазнини и подобрява текстурата на продукта и усещането в устата. Емулгаторът е хранителен-качество, отговаря на международните регулаторни стандарти и се предлага под формата на прах за лесно боравене и равномерно разпръскване в промишлени процеси.

Параметри на продукта

ХИМИЧЕСКИ/ФИЗИЧНИ СПЕЦИФИКАЦИИ
Киселинно число	5,0 макс	mgKOH/g
Остатък от запалване	0,1 макс	%
Обща млечна киселина	5.0-40.0	%
Неосапуняеми	2,0 макс	%
влага	0,5 макс	%

СПЕЦИФИКАЦИИ ЗА ТЕЖКИ МЕТАЛИ
Тежък метал като Pb	0,5 макс	mg/kg

Характеристики на продукта

Универсален хранителен емулгатор:Подходящ за пекарни, сладкарски изделия, млечни продукти и храни на-основа на мазнини

Подобрява тестото и тестото:Подобрява обработката, еластичността и обема на печени продукти

Предотвратява миграцията на мазнини:Осигурява еднородна текстура в продукти на базата на шоколад, пълнежи и сметана-

Подобрява срока на годност:Поддържа свежестта, мекотата и влагата в преработените храни

Хранително-качество:Съответства на международните стандарти за хранителни добавки

Налични доставки на едро:Идеален за широко{0}}производство на храни и промишлена употреба

Приложение на продукта

Емулгаторът Lactem се прилага широко в хранително-вкусовата промишленост заради способността му да стабилизира емулсии, да подобрява текстурата и да подобрява качеството на продукта

Хлебни изделия:Използва се в хляб, кифлички, торти и сладкиши за подобряване на еластичността на тестото, обема и мекотата на трохите.

Сладкарски изделия и шоколад:Предотвратява миграцията на мазнини, осигурява гладка текстура и подобрява стабилността на пълнене.

Млечни продукти и кремове:Стабилизира емулсиите в сметана, кисело мляко и мазане, подобрявайки усещането в устата и консистенцията.

Храни с ниско-маслени и-мастнини:Помага за поддържане на текстурата, влагата и целостта на продукта във формули с ниско{0}}маслено съдържание.

Промишлени хранителни премикси:Интегриран в подобрители за пекарни, пълнежи и системи за предварителни смеси-на базата на мазнини за постоянна производителност.

Закуски и преработени храни:Подобрява стабилността и текстурата на емулсията в закуски, сосове и готови-за-ястия.

Bakery products Cream Chocolate