Начало / Продукти / Сгъстители / Съдържание

Продукти

Агар-агар E406 за десерти, желета и пекарни

Агар-агар E406 за десерти, желета и пекарни

Агар Агар E406 е естествен желиращ и сгъстяващ агент, получен от червени морски водорасли, широко използван като растителна- алтернатива на желатина в десерти, желета и хлебни изделия. Известен със силното си гелообразуване, топлоустойчивостта и привлекателността на чистия-етикет, Chemsino Agar Agar осигурява отлична функционалност за производителите, които търсят стабилност, подобряване на текстурата и опции за-подходяща за вегани формула.

Изпрати запитване

Бърза доставка
Гарантиране на качеството
Денонощно обслужване на клиенти

представяне на продукта

Описание на продукта

Chemsino Agar Agar E406 е високо-качествен хидроколоид, който се разтваря лесно в гореща вода и образува твърди, прозрачни гелове при охлаждане. За разлика от желатина, Agar Agar остава стабилен при по-високи температури, което го прави идеален за приложения, които изискват термична обработка или продължителна стабилност на рафта.

Този естествен желиращ агент подобрява структурата, усещането в устата и представянето на продукта в широк диапазон десерти, сладкарски изделия и печива. Осигурява бистрота и здравина на желетата, гладкост на пудингите и задържане на влага в сладкиши и пълнежи -, като същевременно остава напълно веганско и -без алергени.

Параметри на продукта

АРТИКУЛИ	СПЕЦИФИКАЦИЯ
	Супер фино Агар на прах	Агар на прах	Агар лента
Цвят	От бяло до светложълто	От бяло до светложълто	От бяло до светложълто
Сила на гела	По-голямо или равно на 1300 g/cm²	По-голямо или равно на 900 g/cm²	По-голямо или равно на 400 g/cm²
Остатък от сито -80	95% преминаха	95% преминаха	95% преминаха
влага	По-малко или равно на 9%	По-малко или равно на 11%	По-малко или равно на 20%
пепел	По-малко или равно на 2,0%	По-малко или равно на 3,0%	По-малко или равно на 5,0%
Гореща вода Неразтворим	По-малко или равно на 1%	По-малко или равно на 1%	По-малко или равно на 1%
Водоабсорбиращ	По-малко или равно на 75 ml	По-малко или равно на 75 ml	По-малко или равно на 75 ml
нишесте	Не синьо	Не синьо	Не синьо
Pb	По-малко или равно на 20ppm	По-малко или равно на 20ppm	По-малко или равно на 20ppm
Арсен	По-малко или равно на 3ppm	По-малко или равно на 3ppm	По-малко или равно на 3ppm
Олово	По-малко или равно на 5ppm	По-малко или равно на 5ppm	По-малко или равно на 5ppm
желатин	Издържа теста	Издържа теста	Издържа теста

Характеристики на продукта

Растителна и веган алтернатива на желатина-

Образува прозрачни, здрави и термо{0}}устойчиви гелове

Отлично желиране, стабилизиране и сгъстяване

Без мирис, без вкус и съвместим с различни съставки

Подобрява текстурата, усещането в устата и цялостната стабилност на продукта

Подходящ за обработка при висока-температура и-продължително съхранение

Продуктови приложения

1. Десерти

В мусове, пудинги и плодови гелове, Agar Agar E406 осигурява гладка, кремообразна текстура и стабилно образуване на гел. Осигурява последователно втвърдяване и предотвратява отделянето, дори във формулировки на-плодова- основа с висока{2}}киселина.

2. Желирани продукти

Агар Агарът се използва широко в меки желирани бонбони, наслоени желета и плодови гелове, предлагайки брилянтна прозрачност и твърда текстура. Запазва формата добре при различни температури и подобрява визуалната привлекателност.

3. Пекарни приложения

В торти, сладкиши и глазури, Agar Agar E406 действа като стабилизатор и -влагозадържащ агент. Помага за поддържане на мекотата, предотвратява синерезата и подобрява срока на годност на пълнежи, топинги и глазури.

agar-agar-for-cakes agar-agar-for-pastries agar-agar-for-jellies

4. Сладкарски изделия и млечни десерти

Освен традиционните хлебни изделия и желирани продукти, агар-агар може да се прилага в десерти-на основата на кисело мляко, кремове и сладки намазки за постигане на еднаква консистенция и приятно, гладко усещане в устата.