Начало / Продукти / Емулгатор / Съдържание

Продукти

Хранителен{0}}Емулгатор PGE E475 за стабилни емулсии

Хранителен{0}}Емулгатор PGE E475 за стабилни емулсии

Полиглицероловите естери на мастните киселини с хранителен-клас, известни също като E475 PGE, са универсален, не{2}}йонен емулгатор, широко използван в хранително-вкусовата промишленост. Произведен от растителни масла и полиглицерол, PGE E475 спомага за създаването на стабилни емулсии масло-вода, подобрява текстурата и удължава срока на годност на различни хранителни продукти. Неговите отлични емулгиращи и диспергиращи свойства го правят подходящ за напитки, хлебни изделия, млечни алтернативи, мазане и други преработени храни.

Изпрати запитване

Бърза доставка
Гарантиране на качеството
Денонощно обслужване на клиенти

представяне на продукта

Описание на продукта

PGE E475 е високоефективен емулгатор, предназначен да стабилизира емулсиите и да подобри консистенцията на хранителни продукти. Той функционира ефективно при различни условия на pH и температурни диапазони, предлагайки силна съвместимост с други хранителни съставки. Основните му предимства включват подобряване на усещането в устата, предотвратяване на разделянето на маслена и водна фази, подобряване на текстурата и поддържане на гладки, еднородни формули. PGE E475 е в съответствие със стандартите за безопасност на храните и е широко приет в чисти-етикети и растителни-приложения

Параметри на продукта

ХИМИЧЕСКИ/ФИЗИЧНИ СПЕЦИФИКАЦИИ
Киселинна стойност	3 макс	mg KOH/g
Стойност на осапуняване	120-135	mg KOH/g
Йодно число	3 макс	gl/100g
Точка на топене	53-58	степен

СПЕЦИФИКАЦИИ ЗА ТЕЖКИ МЕТАЛИ
Арсен (като As) Олово (като Pb) Живак (като Hg) Кадмий Тежки метали (като Pb)	По-малко или равно на 3 По-малко или равно на 2 По-малко или равно на 1 По-малко или равно на 1 По-малко или равно на 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Характеристики на продукта

Стабилни емулсии
Поддържа равномерно смесване на маслена и водна фази в алтернативи за напитки, хлебни изделия и млечни продукти.

Подобрена текстура и кремообразност
Подобрява усещането в устата, гладкостта и консистенцията на различни хранителни продукти.

Термична и pH стабилност
Надеждна работа при топлина, замръзване и киселинни условия.

Съвместимост на съставките
Работи ефективно с мазнини, масла, захари и други обичайни хранителни компоненти.

На растителна-основа и -безопасна за храна
Подходящо за чисти{0}}етикети, вегански и естествени хранителни формулировки.

Продуктови приложения

Напитки

PGE E475 стабилизира емулсии в сокове, млека-на растителна основа и хранителни напитки. Предотвратява отделянето на масло, подобрява усещането в устата и поддържа гладка и постоянна текстура през целия срок на годност на продукта.

Пекарство и Сладкарство

Използван в пълнежи, глазури и крем{0}}продукти, емулгаторът E475 подобрява намазваемостта, кремообразността и аерацията. Помага за поддържане на еднаква структура, подобрява стабилността на продукта и удължава свежестта.

Алтернативи на млечните продукти

В кремове-на растителна основа, йогурти и не-млечни продукти за мазане PGE емулгаторът осигурява постоянна стабилност на емулсията, подобрява кремообразността и предотвратява разделянето на фазите по време на съхранение или топлинна обработка.

Спредове и сосове

Полиглицероловите естери на мастните киселини подобряват текстурата, предотвратяват миграцията на маслото и осигуряват гладка консистенция в маргарина, алтернативите на маслото, дресинга за салати и сосовете. Освен това подобрява течливостта и-устойчивостта на срока на годност.

Десерти и замразени храни

Идеални за сладоледи, пудинги и мусове, полиглицероловите естери помагат за поддържане на гладка текстура, предотвратяват образуването на ледени кристали и осигуряват равномерно разпределение на мазнините, подобрявайки сетивното изживяване и качеството на продукта.

Pudding mousse Ice cream