SSL 80 процента емулгатор E481 CAS:18200-72-1

Натриев страроил лактилат (SSL) е анионен емулгатор, HLB стойност 9-11. На вид е бял твърд прах с приятна карамелена миризма. Може да се диспергира в гореща вода и лесно разтворим в органични разтворители като грес и алкохол. SSL има отлични емулгиращи, анти-стареещи и консервиращи свойства, които му позволяват да се използва широко в хлебопекарната промишленост, бисквитки, юфка, замразена храна, торти и др.

Натриевият стеароил лактилат (SSL) има характеристиките на подсилване, емулгиране, анти-стареене и запазване на свежестта, което го прави често използван при приготвянето на млечна ферментирала сметана, растителни мазнини и масла, сладолед, сладолед, пшенично брашно, сурово и мокри тестени изделия, тестени изделия с квас, хляб и т.н.

Емулгатор 481 в хляба може да подобри жилавостта и обема на тестото чрез образуване на комплекси с протеини и нишесте за увеличаване на белотата, подобряване на структурата и предотвратяване на стареенето на нишестето.
При замразената храна SSL може да подобри качеството на замразената храна, да подобри организационната структура, да избегне напукване на повърхността и да предотврати изтичането на пълнежа.
В бисквитките SSL може да направи разпределението на водата и маслото в тестото по-равномерно, да подобри образуването и еднородността на глутена. В същото време това прави продукта не лесен за свиване и деформиране, така че бисквитките лесно да се извадят от формата и подобрява вкуса на бисквитките, за да ги направи по-вкусни.

Нашата обща опаковка е 25 кг/торба/кашон/барабан с праха и 200 кг/барабан или 1000 кг/IBC барабан с течността. Специален пакет според изискванията на нашите клиенти.