знание

Каква роля играе приготвянето на протеаза във ферментиралото соево брашно?

Икономическата стойност на соята е много висока. Съдържанието на протеин в съставките му достига до 35% -40%. Съдържанието на протеин в 100 грама соя е равносилно на 20 килограма постно свинско месо,

Европа признава оцветителя за храна E-171 като опасна хранителна добавка

Европа признава оцветителя за храна E-171 като опасна хранителна добавка

Микробиологичен контрол в хранителен цех

1. Четири основни медии за разпространение на микробно замърсяване Четирите основни среди за микробно замърсяване, за да се разпространи замърсяването са: въздух, вода, повърхност и въздух на хората В

Хранителни съставки за производство на гел за торта

Как да се постигне по-добра аерация в тестото си, и по-висок обем на тортата с гел за торта, това е основното съображение за производителите на гел за торта и хлебарите . След като е работил с произво

Пропиленгликолови естери на мастна киселина

Пропиленгликолови естери на мастна киселина

Защо хранителните добавки са важни?

Химикалите в храната реагират с кислород във въздуха, което му придава неприятен вкус и цвят. Това прави храната застояла, а мазнините и маслата се замърсят. Антиоксидантите помагат за запазване на вк

Cai Jinchai, президент на Panpan Food Group, присъства на 4-та сесия на 13-ия...

Cai Jinchai, президент на Panpan Food Group, присъства на 4-та сесия на 13-ия Национален комитет CPPCC

Емулсии в храната добро или лошо?

Естественият емулгатор в яйцето е доказано, че намалява количеството на холестерола в яйцето, което се поема от тялото. Това е предложена като хипотеза за защо в дългосрочни проучвания хората, които я

Причини за гранясане на печена храна мазнини

Причини за гранясане на печена храна мазнини

Ксантан дъвка

Ксантан дъвка

Калциев пропионат

Калциев пропионат

Фосфати

Фосфати