Доставчик и производител на ензим глюкозооксидаза

Нашият ензим глюкозооксидаза се произвежда при строг контрол на качеството, за да се осигури постоянна активност и чистота. Той катализира окисляването на глюкозата, за да се получи водороден пероксид, който укрепва глутеновата мрежа в тестото. Това действие подобрява задържането на газове, което води до по-мек, по-хомогенен хляб с по-дълъг срок на годност. Ензимът е лесен за обработка и смесване в брашно или други формулировки, което го прави идеален за търговски пекарни и хранително-вкусова промишленост.

Висока и стабилна ензимна активност за надеждна работа

Хранително{0}}качество, безопасно за пекарни и хранителни приложения

Повишава здравината и еластичността на тестото

Поддържа подобрен обем на хляба и структура на трохите

Лесен за включване в състави от брашно или тесто

Глюкозооксидазата намира универсална употреба в множество приложения за храни и печене. При индустриалното производство на хляб и сандвичи той укрепва глутеновите мрежи, за да подобри еластичността на тестото, задържането на газ, обема на хляба и еднородността на трохите. В кифлички, кифлички и други-квасни продукти подобрява текстурата, мекотата и възможността за нарязване. Освен хлебните продукти, той се прилага по време на обработката на брашното, за да се подобри толерантността към смесване и стабилността на тестото. Глюкозооксидазата се използва и в сладкарски изделия, зърнени храни и формулировки за закуски за контролиране на влагата и удължаване на срока на годност. Освен това, той играе роля при обработката на функционални храни и напитки, където контролираното окисление на глюкозата е от полза за консистенцията и качеството на продукта.

25 кг/ варел

Кошер/халал/ISO9001/ISO22000/RSPOCертифицирани

Без MOQ, повече възможности

Персонализирани продукти

Смесена пратка

Популярни тагове: Глюкозооксидазен ензим, доставчик на ензими за пекарни, подобрител на здравината на тестото, хранителен-ензим за печене